pour plagier une vieille publicité : "Le chevreau de Bartherans, c'est bon,
mangez-en !"
les ingrédients
1kg de viande de cabri
200 g d'aubergine
200 g de concombre
3 pommes de terre
2 citrons verts
50 g de haricots verts
10 g de gingembre (facultatif)
1 oignon
5 gousses d'ail
1 bouquet garni
4 c.soupe de curry
sel, poivre
piment doux ou fort (selon les goûts)
la recette
1) Laver, mariner et laisser macérer pendant 1h en y ajoutant la moitié de curry
2) Découper en carré et laver les légumes
3) Faire revenir les aromates dans un peu d'huile
4) Mettre la viande dans les aromates
5) Délayer le reste du curry dans 1/2 verre d'eau, verser dans la cuisson, couvrir d'eau et laisser cuire 1h à feu doux
6) Ajouter les légumes sans les pommes de terre et laisser cuire 15 mn
7) Ajouter les pommes de terre. Vérifier l'assaisonnement et laisser mijoter 20 mn
C'est prêt... à table !!!
